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Caldo de Abóbora com Espinafre

Caldo de Abóbora com Espinafre

Caldo de Abóbora com Espinafre

Ingredientes

  • 4 xícaras de purê de abóbora moranga ou abóbora paulista picada em cubos pequenos
  • 1/2 xícara de bacon picado
  • 1 xícara de espinafre picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/4 cebola em fatias
  • 3 colheres de sopa de creme de leite

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, cubra a abóbora cortada em cubos com água, adicione as fatias de cebola e tempere com sal e pimenta a gosto.
  2. Cozinhe até a abóbora ficar macia.
  3. Escorra a abóbora e passe para um liquidificador ou processador, bata até virar um purê e retorne para a panela onde cozinhou a abóbora. Reserve a água do cozimento, caso queira deixar a sopa mais rala no final da receita.
  4. Em uma frigideira, frite o bacon em fogo baixo na própria gordura. Quando estiver douradinho, adicione o alho amassado, frite um pouco cuidando para não queimar e acrescente o espinafre picado.
  5. Adicione o bacon com o espinafre ao purê de abóbora e misture. Acerte o sal e pimenta, se achar melhor pode colocar a água do cozimento da abóbora para acertar a textura.
  6. Finalize com as 3 colheres de sopa de creme de leite ou nata para dar uma textura aveludada.

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